동태전용 생선으로 만든 간장조림, 생각보다 훨씬 맛있었던 집밥 🍚

동태전용 생선으로 만든 간장조림, 생각보다 훨씬 맛있었던 집밥 🍚

요즘 날씨도 덥고 습해서 입맛 없었는데, 냉동실에 있던 동태전용 생선으로 간장조림을 만들어봤어요.
원래는 동태전을 하려고 계란물까지 준비했는데, 갑자기 간장 양념이 당겨서 급 변경 😄

결론부터 말하면…
밥 한 공기 순삭입니다.

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동태전용 생선, 간장조림 해도 괜찮을까?

처음엔 살이 부서질까 걱정했는데 생각보다 잘 어울렸어요.

오히려 동태전용 생선 특유의:

* 부드러운 식감
* 담백한 맛
* 양념 잘 배는 특징

덕분에 간장조림이 훨씬 촉촉하게 완성됐습니다.

특히 양파랑 같이 졸이니까 단맛이 올라오면서 일본식 느낌도 살짝 나더라고요.

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오늘 만든 간장 양념 비율

아주 간단하게 했어요.

양념 재료

* 간장 3
* 물 2~3
* 맛술 또는 미림 1
* 설탕 0.5~1
* 다진마늘 조금

여기에:

* 양파
* 청양고추
* 대파

추가하면 훨씬 맛있습니다 👍

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만드는 방법

1. 양파 먼저 깔기

팬 바닥에 양파를 깔아주면 생선이 덜 달라붙어요.

2. 생선 올리고 양념 붓기

동태전용 생선은 살이 약해서 많이 뒤집으면 부서집니다.

처음부터 양념을 끼얹듯 조리하는 게 포인트예요.

3. 자박하게 졸이기

국물이 너무 많으면 밍밍해져요.

중약불로 천천히 졸여서
국물이 자박자박해질 때까지 끓이면 끝!

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먹어보니 이런 느낌 🤤

딱 그 느낌이에요.

* 고등어 간장조림 + 일본식 생선덮밥 중간 느낌
* 짭조름하면서 달달함
* 양파 단맛이 엄청 잘 어울림

특히 뜨거운 밥 위에 국물 살짝 올려 먹으면 진짜 맛있어요.

김이랑 먹어도 잘 어울리고,
시원한 콩나물국 같이 곁들이면 완벽합니다.

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오늘의 집밥 한 줄 후기

“동태전용 생선은 전만 하는 줄 알았는데, 간장조림도 진짜 괜찮다.”

냉동실 재료로 만든 집밥인데 생각보다 만족도가 높았어요 😄

다음에는 무까지 넣어서 제대로 생선조림 스타일로 해보려고 합니다.

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