부드럽고 맛있는 돼지갈비찜 만들기 🍖

부드럽고 맛있는 돼지갈비찜 만들기 🍖

집에서도 식당처럼 만드는 실패 없는 레시피

안녕하세요 😊

오늘은 가족들이 정말 좋아하는 메뉴 중 하나인 돼지갈비찜 레시피를 소개해 드리려고 합니다.

돼지갈비찜은 손님상이나 주말 가족 식사 메뉴로도 좋고, 한 번 만들어 두면 다음 날 더 맛있어지는 마법 같은 음식인데요.

생각보다 어렵지 않으니 함께 만들어 볼까요?

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재료 준비 (4인 기준)

✔ 돼지갈비 1kg

✔ 무 1/3개

✔ 당근 1개

✔ 양파 1개

✔ 대파 1대

✔ 표고버섯 4~5개

✔ 청양고추 2개 (선택)

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양념장 재료

✔ 진간장 10큰술

✔ 물 300ml

✔ 맛술 3큰술

✔ 설탕 2큰술

✔ 올리고당 2큰술

✔ 다진 마늘 2큰술

✔ 다진 생강 1작은술

✔ 후추 약간

✔ 참기름 1큰술

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돼지갈비 잡내 제거하기

돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

중간에 물을 2~3번 갈아주면 더욱 좋습니다.

핏물을 제거한 갈비를 끓는 물에 5분 정도 데쳐줍니다.

이 과정을 거치면 잡내가 훨씬 줄어들고 국물도 깔끔해집니다.

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본격적으로 조리하기

1. 갈비 먼저 끓이기

냄비에 데친 갈비를 넣고 준비한 양념장을 모두 부어줍니다.

중불에서 약 30분 정도 끓여주세요.

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2. 채소 넣기

무, 당근, 양파를 큼직하게 썰어 넣습니다.

채소가 너무 작으면 오래 끓이는 동안 부서질 수 있으니 크게 써는 것이 좋습니다.

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3. 졸이기

약불로 줄인 후 30~40분 정도 더 끓입니다.

국물이 자작하게 줄어들고 갈비가 부드럽게 익을 때까지 졸여주세요.

마지막에 참기름을 넣으면 고소한 향이 살아납니다.

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맛있게 만드는 꿀팁

🍐 배를 넣으면 고기가 부드러워져요

배 반 개를 갈아서 넣으면 고기가 더욱 연해집니다.

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☕ 커피 한 스푼

인스턴트 커피를 아주 소량 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

맛에는 거의 영향을 주지 않습니다.

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🌶 매콤한 갈비찜으로 즐기기

청양고추나 고춧가루 1큰술을 넣으면 칼칼한 매운 갈비찜이 됩니다.

술안주로도 정말 좋습니다.

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완성 후기

돼지갈비찜은 시간이 조금 걸리지만 그만큼 만족도가 높은 요리입니다.

부드럽게 익은 갈비와 달콤짭짤한 양념이 어우러져 밥 한 공기는 순식간에 사라지는데요.

특히 다음 날 데워 먹으면 양념이 더 배어 더욱 맛있답니다.

주말 가족 식사 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요. 😊

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